Elaborado à partir das variedades Chardonnay e Riesling, passa por seleção manual dos cachos, com posterior prensagem e fermentados separadamente em baixa temperatura. 20% do Cardonnay fermenta em barricas de carvalho norte-americanas. Após o assemblage, o vinho fermenta em autoclaves, permanecendo em contato com as leveduras por, no mínimo, 8 meses.