Uvas colhidas manualmente em caixas plásticas de 18kg. Após a retirada do cabinho as uvas são esmagadas e bombeadas para os tanques de fermentação. Após ocorre a adição de leveduras selecionadas para a sua fermentação e a maceração é conduzida a baixa temperatura por aproximadamente 10 dias. Elaboração do corte de vinhos de acordo com as características organolépticas dos vinhos.