Variedade de origem francesa, o Chardonnay é cultivado em vinhedos localizados à uma altitude de 750m acima do nível do mar, na Serra Gaúcha. Após seleção manual e prensagem, o vinho é fermentado a 17ºC com leveduras selecionadas. 20% deste vinho permanece com as leveduras em barricas de carvalho novo norte-americano por seis meses.